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滁州市非物质文化遗产项目

时间:2013-06-05 16:10来源:市非遗中心 作者: 点击:
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i滁州市非物质文化遗产
民俗《天长孝文化》
民间美术《天官画》
民间音乐《长兴锣苏》
民间舞蹈《打对子》
民间手工技艺《甘露饼》
民间手工技艺《秦栏老鹅》
 
民俗《天长孝文化》
      天长孝文化源于朱寿昌弃官寻母事迹。
      朱寿昌(1010—1080),宋天长人,《宋史》载有他弃官千里寻母之事。元代郭居敬根据朱寿昌等孝行故事,编著了《二十四孝》一书。书中许多故事都是民间传说,而朱寿昌千里弃官寻母是真人真事,并有传略记载。“二十四孝”中的“埋儿奉母”、“割股疗亲”、“卧冰求鲤”、“尝粪忧心”、“涌泉跃鲤”、“哭竹生笋”、“恣蚊饱血”等已不可行,而朱寿昌的孝行却影响了几代人。
      朱寿昌弃官寻母事迹:
      朱寿昌的父亲朱巽是宋仁宗年间的工部侍郎,朱寿昌七岁时,生母刘氏被嫡母(父亲的正妻)嫉妒,不得不改嫁他人,从此母子分离。朱寿昌长大之后,荫袭父亲的功名,出而为官,几十年的仕途颇为顺利,先后做过陕州荆、南通荆,岳州知州,阆州知州等,然而他一直未得与生母团聚,思念之心萦萦于怀,以至于“饮食罕御酒肉,言辄流涕”,母子分离后的五十年间,他四方打听生母下落,均杳无音讯,为此烧香拜佛,并依照佛法,灼背烧顶,以示虔诚。宋熙宁初年,听人传说他母亲流落陕西一带,嫁为民妻,他又刺血书写《金刚经》,并辞去官职,与家人远别,千里迢迢,往陕西一带寻母,发誓不见母亲永不返回。精诚所致,朱寿昌终于在同州(今山西大荔)寻到生母,母子欢聚,一起返回,这时母亲已经七十多岁了。原来,寿昌母刘氏离开朱家以后,改嫁党氏,又有子女数人,寿昌视之如亲弟妹,全部接回家中供养,有人将朱寿昌弃官寻母之事上奏宋神宗赵顼,宋神宗得知朱寿昌事后,诏令官复原职。
      朱寿昌弃官寻母的孝行,受到名公巨卿王安石、苏轼等人的赞美。
      朱昌寿弃官寻母一事,历代广为流传。
      宋代建有朱孝子墓,明弘治年间,曾立碑于墓侧,嘉靖年间,建孝子祠。
      天长现存朱孝子墓,“圣旨”碑,千年古柏“孝子树”,二贤堂。
 
民间美术《天官画》
      天长“天官画”东晋中期,距今已有1600多年历史。
      1600多年来,天长“天官画”经过历代艺人的不断传承,相继经历了四个发展阶段,逐渐形成了独特的程式和风格,具有自已独有的特点。
      1、天官画(天长民间艺人称该现种为匠笔画),画材为白棉布和宣纸,人物造型有传承画谱,形式上有大色画、小色画、墨色画之分。
      2、画法上,一是吸取工笔画技法(勾线),二是兼蓄木版年画的通俗风格和技法(平涂法),三是吸收佛、道两教绘画的色彩(单元色为主),四是吸纳历代壁画的画风,极富装饰味,深受大众所喜爱。
      3、形式上,有天官像、堂神、五堂、三堂。除此还有赐福天官、招财天官、消灾天官、太平天官、送子天官、进宝天官、镇宅天官、水上天官等数十种,仅招财天官的题材又分出许多种类,如监察财神、镇宅财神、聚宝财神、金鞭财神、三路财神、九路财神、水路财神等。
      4、内容上,主要宣扬人间真、善、美,反映百姓祈盼平安、吉祥、富裕、幸福的心灵诉求。天长“天官画”广泛应用于居家悬挂、门市开张、新居落成、车辆出行、渔船出航、生儿育女、堂会续家谱……,表达了一个共同的主题,即广大民众对现实生活的美好愿望。
      天长“天官画”对于我国民间绘画艺术研究具有重要的参考价值。
 
民间舞蹈《打对子》
      《打对子》流行于天长、高邮、金湖、扬州、仪征、六合一带,系由民歌发展为歌舞,其曲调始于清末光绪年间,来源于苏北的“香火戏”和“花鼓戏”。
“      香火戏”和“花鼓戏”初时主要流行在扬州和六合一带,而天长位于皖东边缘,百分之九十地域与江苏的六合、邗江、高邮、金湖、盱眙等县市毗邻,距历史名城扬州仅七十四公里,故而本地区的经济、文化、语言、民情、风俗都与扬州有着不可分割的联系。“香火戏”和“花鼓戏”传入天长后,深受广大群众喜爱,并得以广泛流传。
      旧社会我国长期处于封建统治阶段,封建婚姻制度的桎梏,死死地束缚住青年男女的身心自由,所以旧时的情歌自然地成为青年寄托情思、表达爱情的媒介,因此流传在民间的戏曲曲调(包括“香火戏”、“花鼓戏”)很快就得到补充和发展,演变为爱情歌曲,《打对子》因由两人对歌起舞而得名,从民歌中脱颖而出,成为独立的演出节目。
 
民间音乐《长兴锣苏》
      《锣苏》(又明[六苏]),由天长市长兴乡冶山村老艺人王石兰(1912年生)跟曹仁喜学艺,已有一百多年的历史。
      《锣苏》主要用于喜庆活动,如民间庙会、灯会、乔迁、学业成就、家族出谱及其它民间重大喜庆活动。每逢较大的活动,这一带的锣苏班也聚集在一起进行比赛。《锣苏》班演奏《锣苏》,只是娱乐,并不以此为生。
      《锣苏》,指苏州制造的打击乐器,即鼓(板鼓、堂鼓)、大锣、二锣、花铙、小铙(也称“磕子”)、狗锣(也称“汪子”)。
      《锣苏》演奏成员固定为七人(一唢呐和六件打击乐器),演奏时,人数和乐器均不能任意增加或减少,但如演奏《锣苏》以外的乐曲时,则不受限制。
      《锣苏》演奏形式有定位和走动两种。定位演奏:唢呐坐中间,鼓(板鼓和堂鼓固定在同一专用的鼓架上,将鼓架放在桌上)、大锣、大铙在一边,二锣、叭狗锣、小钹在一边,呈八字形。走动演奏,一般没有固定的队伍。鼓架由一人背在背后,供鼓手敲击,唢呐在队伍的最后,叭狗锣和小锣紧挨一起,其它不受限制。
 
民间手工技艺《甘露饼》

      天长“甘露饼“以其“色香味形俱佳,风味独特”等特点,在1979年安徽省糕点展销大会上获得“安徽省优质名细糕点”的殊荣;在1982年全国传统糕点评比会上又被评为“全国优质名细传统糕点”,一时声誉大振,闻名遐迩。
      甘露饼自清代始成为朝廷贡品。传说天长举人戴兰芬于清道光年间考中状元,为感谢皇恩浩荡,便将家乡特产“龙岗雪饺”带入京城孝敬皇上,博得道光皇帝龙颜大悦,赐名“甘露饼”。从此甘露饼因成为“皇家贡品”而身价百倍,无论达官贵人或往来商旅无不争相购买,以馈赠亲友,款待嘉宾。
      甘露饼取料精良,生产工艺复杂,千百年来仅有几家茶食坊能做,古时以“夏三元”老店做得最好。
      甘露饼主要原料有精白面粉、熟猪油、精白绵糖、精糯米粉和青梅红丝等。做法:先将精白面粉加油加糖和水拌匀擀成薄如明纸的酥皮,再按一定形状九层叠折,平锅小火煎之,少顷,酥皮层层绽放,犹如出水的芙蓉,盛开的牡丹。出锅后撒上用糯米粉和白绵糖配制成的“霜粉”,再缀以青梅红丝即成。
     天长甘露饼“低糖低油,清香爽口,松脆酥嫩,入口即化”, 是休闲佳品,特别适合中老年人食用,成为子女、晚辈孝敬老人、馈赠亲友的首选礼品。
 
民间手工技艺《秦栏老鹅》
      秦栏卤鹅传承千年历史。其肉酥嫩,清香扑鼻,老少咸宜,别具风味。其制作工艺独特,表面呈金黄色,光洁发亮,香气清新醇厚,油而不腻,烂而不散,美味爽口。因其色香味型俱佳而闻名遐迩,经久不衰。
      秦栏卤鹅制作时最讲究的是卤。制卤比较复杂,先将元茴(八角)、丁香、小茴川椒、三奈、桂皮、肉桂、肉果、芝麻(炒熟)等碾碎装入布袋,随酱油、味精和水一并下锅煮沸。鹅去毛后,从背上掏去内脏洗净。再入卤内煮熟,煮得不宜过烂。卤以越老越好。
      相传秦栏卤鹅与宋代孝子朱寿昌之间尚有一段渊缘。
      据《宋史》中记载:朱寿昌,字康叔,宋天长秦栏里人(今秦栏镇),其父朱巽是宋仁宗年间的工部侍郎,母亲刘氏是朱巽之妾。朱寿昌幼时,刘氏被弃,母子分离50年。寿昌长大后,仕途顺利,官至朝议大夫等职。
      当年母亲刘氏被弃时,寿昌最初跟随母亲生活了三年,三年间母子相依为命,生活孤苦,寿昌以牧鹅为生,终日与鹅为伴。后被父亲朱巽领回抚养,经刻苦攻读,虽仕途顺利,但与母亲三年的艰辛生活经历刻骨难忘。常想自己锦衣玉食,而母亲音讯皆无,尚不知流落何处受苦,思母日益心切,终日以泪洗面,不思饭食(“饮食罕御酒肉,言辄流涕”)。身体每况愈下,家人及自幼相随的贴身侍从十分焦急,想起寿昌幼时与母亲生活时牧鹅的经历,擅长厨艺的侍从苦心琢磨,用独特的配方,卤制出熟鹅,想方设法唤起其食欲。寿昌食之后果然食欲大增,自此每餐必吃,身体逐渐调养康复,精力日益充沛。然寿昌每每食鹅之时,与母亲当年相依为命、辛苦牧鹅的经历不由历历在目,思母之情更为迫切,下定决心,弃官千里寻母,演绎了一段千古佳话。寿昌母子团聚后,心情舒畅,更加喜食卤鹅,嘱侍从每日卤制熟鹅与母同食,乐享天年,并自称为“寿昌卤鹅”。后“寿昌卤鹅”的秘制工艺遍传秦栏乡里,乡民们敬佩朱寿昌的孝心,尊称“朱孝子卤鹅”。今天人们普遍称呼“秦栏卤鹅”。
      秦栏卤鹅制作工艺虽经千年仍完好地留传了下来。如今,用特种配料和工艺制作出的卤鹅以其色、香、味俱美的特色香飘千里。
(责任编辑:天长市文化馆)
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