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天长市《千秋宴》名菜名点创新设计研讨会召开

时间:2019-08-26 09:46来源:天长非遗保护中心 作者:王历帆 黄德武 点击:
8月23日下午,天长市召开《千秋宴》名菜名点创新设计研讨会,天长市文化和旅游部门有关领导、部分文史专家学者、中医养生专家、非遗研究专家、餐饮行业专家、试点酒店管理人员和厨师长参加会议。 《千秋宴》特色菜肴挖掘创新座谈会后,天长市非物质文化遗产
      8月23日下午,天长市召开《千秋宴》名菜名点创新设计研讨会,天长市文化和旅游部门有关领导、部分文史专家学者、中医养生专家、非遗研究专家、餐饮行业专家、试点酒店管理人员和厨师长参加会议。
      《千秋宴》特色菜肴挖掘创新座谈会后,天长市非物质文化遗产保护中心进一步查阅天长历代县志、市志、民间故事、地名故事、名人轶事及旅游宣传文章,考证天长的历史、文化、名人、民俗、传统名菜、风味小吃、土产食品、植物资源、动物资源、旅游资源等。并深入龙岗、铜城、秦栏、市区有关餐饮酒店调研,挖掘名菜名点。在充分调研论证的基础上,初步形成了《千秋宴》名菜名点架构体系,提交会议研讨。
      与会人员充分肯定了《千秋宴》名菜名点设计理念与原则,确认以淮扬菜为基础,兼具南北、融汇东西,注重色、香、味、型,注入健康养生理念的菜系风格。经过研讨,大家一致认为,要从弘扬中华优秀传统文化、促进文旅融合发展的高度,努力讲好天长故事,让天长的历史文化活起来,嫁接融合进菜品,让人们在品鉴千秋美食的同时,品味天长的历史文化,达到宣传天长、塑造天长城市形象之目的。














 
(责任编辑:天长市文化馆)
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